Strona głównaDom i mieszkanieBłędy w przechowywaniu jajek: nie nadają się do lodówki, ale w tym...

Błędy w przechowywaniu jajek: nie nadają się do lodówki, ale w tym miejscu pozostaną świeże przez miesiące

Czesi najczęściej przechowują jajka w drzwiach lodówki.Jest to bezpieczne, ale dalekie od ideału.Na przechowywanie jajek można spojrzeć z wielu perspektyw i nie ma tylko jednego właściwego sposobu.

Czy wiesz, jak przechowywać jajka?

Jajka są drogie i jest pewne, że gdy nadarzy się okazja do zakupu większej ilości w dobrej cenie, wszyscy po nią sięgną.Jednak niewłaściwe przechowywanie może prowadzić do obniżenia jakości jaj, a nawet ich zepsucia.Czy wiesz, jakie błędy w przechowywaniu jaj są najczęstsze i jak ich uniknąć?

Możesz dowiedzieć się, jak to zrobić w tym poście wideo z kanału YouTube SciShow.

Źródło

Możesz również zostawić swoje jajka na linii

Biorąc to pod uwagę, jajka są najczęściej przechowywane w lodówce.Producent przygotował dla nas wyprofilowane półki w drzwiach, gdzie jajka mieszczą się w sam raz, więc czemu nie wykorzystać tej przestrzeni? Jednak wahania temperatury podczas otwierania drzwi lodówki nie są korzystne dla jajek. Jajka wytrzymają dłużej w lodówce, około miesiąca, ale równie dobrze sprawdzą się na kuchennym blacie.

Jeśli nie są przechowywane w pobliżu źródła ciepła, wytrzymają tydzień lub dwa w miesiącach letnich i nieco dłużej w zimie.Wystarczy znaleźć kosz lub koszyk, w którym będą działać równie dobrze.

W każdym razie dobrze jest wiedzieć, że jajka muszą leżeć na boku lub przechylać się w dół, aby pęcherzyk powietrza nie naciskał na zawartość jajka.

Dość zaskakujące jest to, że wymagania dotyczące przechowywania również różnią się w zależności od tego, czy jesteś w Europie, czy w Ameryce.Europejscy hodowcy kurczaków szczepią swój drób przeciwko salmonelli, więc jaja nie muszą być myte, a zatem wytrzymują dłużej bez chłodzenia.

/ Profimedia

Bez zepsucia jajek, konsystencja żółtek ma tendencję do bycia zbyt rzadką w długo przechowywanych jajkach i nie można ich dobrze oddzielić od białek.

Mrożone jajka można przechowywać przez prawie rok

Jajka można również z powodzeniem zamrażać, ale tylko bez skorupki.Zamrażanie zużywa energię, ale z drugiej strony jaja będą trwać znacznie dłużej.

Rozbite jajka można zamrozić na przykład w kostkarce do lodu.Gdy kostki wystarczająco się zestalą, można włożyć je do woreczka.Można również wlać płynne jajka, po kilka na raz, do woreczka o rozsądnej wielkości, zamknąć go i zamrozić w ten sposób.W każdym przypadku zaleca się oznaczenie torebki etykietą, aby można było określić ich wiek.

Chociaż zamrożone jajka zachowują swój smak i wartości odżywcze, konsystencja żółtka może ulec zmianie.Dlatego też nie nadają się one do niektórych przepisów na wypieki, które wymagają oddzielenia żółtek i białek do ubijania.Opinie na temat użytkowania i smaku różnią się nieznacznie i podczas gdy niektórzy nie odpuszczą mrożonych jaj, inni, choć nie odrzucają tej metody, z pewnością nie porównaliby mrożonych jaj do świeżych.

Dawniej jajka przechowywano w tzw. szkle wodnym.W tej solance wytrzymywały one od dziewięciu miesięcy do roku w dużym szklanym pojemniku, ale jakość tych jaj była również nieco zmieniona.Jednakże jajka te nadawały się również do gotowania i pieczenia bez żadnych problemów.

Shutterstock

Niestety, gotowanie jajek nie wydłuży ich okresu przydatności do spożycia.

Nie popełniaj tych błędów podczas przechowywania jajek

Choć mogłoby się wydawać, że gotowanie jajek może również wydłużyć ich okres przydatności do spożycia, niestety nie jest to prawdą.Nawet w ugotowanym jajku bakterie mogą się namnażać.Z tego powodu należy zjeść je natychmiast lub zamrozić w ciągu dwóch godzin.Gotowanie nie jest zatem realną opcją.

Mycie jajek w domu nie jest zalecane; co więcej, nie jest to konieczne i skraca okres przydatności do spożycia.Dlatego też chłodzenie jest niezbędne dla Amerykanów.Wszelkie zabrudzenia, zwłaszcza w przypadku jaj hodowanych w domu, mogą być nieestetyczne, ale zaleca się czyszczenie na sucho.

Źródła: adbz.cz, aazdravi.cz.

Arkadiusz Dziakowski
Arkadiusz Dziakowski
Gotuję od ponad 18 lat, gotowałem za granicą oraz we wrocławskich hotelach i dobrych restauracjach. Jestem laureatem wielu konkursów kulinarnych ogólnopolskich (Primerba Cup, Morning Food or Tomorrow 2014, Gotowanie z zastosowaniem nowoczesnych technik kulinarnych, Kuchnia Polska Wczoraj i Dziś)

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Proszę wpisać swój komentarz!
Proszę podać swoje imię tutaj

Najpopularniejsze

Ostatnie komentarze