Strona głównaGotowanie i przepisyCzy twój szczypiorek zakwitł? Moja babcia kisiła kwiaty, były lepsze niż ogórki...

Czy twój szczypiorek zakwitł? Moja babcia kisiła kwiaty, były lepsze niż ogórki kiszone

Szczypiorek i pietruszka to zioła, które każdy miał w swoim ogródku, na parapecie czy nawet balkonie.Te dwa zioła były i nadal są bardzo popularne, ale bazylia, majeranek czy rozmaryn również królują w doniczkach z ziołami.Wszystkie te rośliny, łącznie z kwiatami szczypiorku, można wykorzystać do gotowania lub marynowania.Czy wiesz jak to zrobić?

Źródła: www.jimejinak.cz, www.toprecepty.cz.

Kiedy kwitnie szczypiorek

Jeśli kiedykolwiek uprawiałeś szczypiorek, to wiesz, że pojawiające się kwiaty należy uszczykiwać.Jak każda roślina, szczypiorek jest zestresowany przez kwiaty, a długie, puste w środku liście mogą zacząć wysychać i twardnieć po kwitnieniu.Kiedy jednak szczypiorek zakwitnie, nie jest to dramat.W rzeczywistości jego kwiaty mogą być używane w kuchni.

Kwiaty są nie tylko jadalne, ale także pyszne.Ale ich pikantny cebulowy smak jest bardziej subtelny i bardzo przyjemny.Kwiaty szczypiorku mogą być używane nie tylko do dekoracji, ale także do przygotowywania różnych past, sałatek, dodawania ich do zup lub marynowania.Czy słyszysz o nich po raz pierwszy?

Profimedia

Zrób własny ocet z kwiatów szczypiorku.

Kiszenie kwiatów szczypiorku

W occie lub oleju można marynować nie tylko kwiaty szczypiorku, ale także dowolne zioła i przyprawy.Ocet lub olej wyciągnie delikatny smak i aromat kwiatów, a następnie będzie idealny do sałatek, robienia dipów, przygotowywania warzyw lub gdziekolwiek indziej, gdzie obróbka cieplna nie obezwładni smaku zioła.

Każdy dobrej jakości olej lub biały ocet, który jest mniej kwaśny i nie ma wyraźnie innego smaku, nadaje się do przygotowania.Oczywiście można użyć dowolnych olejów czy octów, ale lepsze są te wysokiej jakości i takie, których smak nie będzie kłócił się z ziołami.Wystarczy zalać kwiaty lub pąki kwiatowe octem lub olejem i pozostawić je do maceracji na co najmniej kilka tygodni, aby płyn nabrał zapachu i smaku szczypiorku.Po kilku tygodniach odcedź kwiaty i po prostu przelej płyn z powrotem do butelki.Nie zapomnij oznaczyć słoika etykietą.

Marynowane nieotwarte kwiaty szczypiorku mogą być nieco bardziej interesujące. Przepis jest niezwykle prosty, ale każdy, kto go wypróbował, nie może się nacieszyć marynowanymi kwiatami..

Źródło

Szczypiorek jest pełen witamin

Pamiętaj, aby używać kwiatów szczypiorku.Nie dlatego, że absolutnie konieczne jest wykorzystanie wszystkiego, co się pojawi, chociaż nie jest to wcale złe podejście, ale także dlatego, że kwiaty zawierają witaminy z grupy B, witaminę C, sód, wapń czy potas.Chociaż kwiaty pachną i smakują jak czosnek, nie mają intensywnego ostrego smaku czosnku i nadają się do różnych pikantnych potraw jako składnik i dekoracja.

Arkadiusz Dziakowski
Arkadiusz Dziakowski
Gotuję od ponad 18 lat, gotowałem za granicą oraz we wrocławskich hotelach i dobrych restauracjach. Jestem laureatem wielu konkursów kulinarnych ogólnopolskich (Primerba Cup, Morning Food or Tomorrow 2014, Gotowanie z zastosowaniem nowoczesnych technik kulinarnych, Kuchnia Polska Wczoraj i Dziś)

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Proszę wpisać swój komentarz!
Proszę podać swoje imię tutaj

Najpopularniejsze

Ostatnie komentarze