Wielu ogrodników zwalcza go jako szybko rozprzestrzeniający się chwast, ale w rzeczywistości jest to rzadki skarb roślinny zwany brukselką.Jest to wspaniała roślina lecznicza i ma wiele zastosowań w kuchni.Jest świetnym dodatkiem zarówno do mielonego mięsa, jak i sałatek.
Znamy go głównie z dzikiej przyrody, ale często można go zobaczyć w ogrodach pod drzewami lub krzewami.Zwykle jest postrzegana jako uciążliwy chwast, którego niełatwo się pozbyć.I bardzo dobrze! Wykorzystaj ten chwast w swojej diecie, ponieważ brukselka jest nie tylko smaczna, ale także bardzo zdrowa.Zawiera nawet cztery razy więcej witaminy C niż cytryna!
Bluszcz jest sprawdzony
Już w 12 r.Hildegarda z Bingen wychwalała cudowne działanie tego zioła, które jest również nazywane kozią stopą.Sama stosowała go jako środek zapobiegający powstawaniu kamieni moczowych i nerkowych, ponieważ wiedziała, że ma działanie przeciwzapalne i odtruwające.Polecała go również na bóle reumatyczne.
shutterstock.com
Kozia stopka ma znacznie łagodniejszy smak, gdy jej liście i kłącza są jeszcze bardzo młode i mają jasny odcień zieleni.
Lecznicze działanie bluszczu
Roślina ta ma wiele pozytywnych skutków dla ludzkiego organizmu i nie tylko jej spożywanie jest korzystne, ale także pomaga w postaci okładów i maści.Jest ważnym źródłem minerałów, takich jak żelazo, wapń czy magnez.Okłady z liści bluszczu mają działanie łagodzące i pomagają leczyć obrzęki, drobne rany, skaleczenia i podagrę.Napar działa dobrze na różne choroby, takie jak kamienie moczowe i reumatyzm.Jednocześnie ma znaczące działanie moczopędne i wspaniale wspomaga trawienie.Wyróżnia się również właściwościami przeciwzapalnymi, pomaga usuwać szkodliwe substancje z organizmu i odtruwa.
shutterstock.com
Bluszcz pospolity występuje głównie w naturze, ale często można go zobaczyć w ogrodach pod drzewami lub krzewami.
Jeśli chodzi o smak bluszczu, najlepiej go spróbować
Istnieje kilka opinii na temat smaku brukselki.Niektórym liście brukselki przypominają orzechy, innym bardziej seler lub pietruszkę.Ma również posmak marchwi, kopru włoskiego, kopru lub lubczyku.Warto więc najpierw spróbować i wyrobić sobie własne zdanie.Liście są również lekko kwaśne i cierpkie na swój sposób.W każdym razie nie będziesz rozczarowany smakiem, ponieważ jest bardzo interesujący!
Im młodsze liście, tym lepszy apetyt
Kozia stopka jest znacznie łagodniejsza w smaku, gdy jej liście i kłącza są jeszcze bardzo młode i mają jasnozielony kolor.Najlepiej stosować ją jako składnik sałatek lub jako świeże zioło w wielu zupach.Starsze rośliny mogą być używane w zapiekankach, farszach lub jako klasyczny szpinak.Jednak nawet zmielonym sadzonkom można nadać odpowiednią nutę prosa perłowego.
Mielone steki z brukselką
Soczyste mięso z niezwykłymi ziołami odświeży zwykły stół.Przygotowane w ten sposób steki mielone są pyszne, szybko gotowe i pełne soku dzięki użytej śmietanie.Można je usmażyć we frytkownicy lub na patelni, albo upiec w piekarniku, nie będą tak tłuste.Świetnie smakują z dodatkiem zdrowej brukselki.
Potrzebne składniki.
- 600 g mielonego chudego boczku wieprzowego bez skóry.
- 300 g grubo startego sera (Eidam, Gouda, Emmental).
- 1 surowe jajko.
- Skoszony bluszcz.
- 250 ml słodkiej śmietanki do gotowania.
- gałka muszkatołowa.
- sól.
- dla potrójnej warstwy jajek, zwykłej mąki i bułki tartej.
- olej do smażenia.
Procedura przygotowania.
Posolić mieloną wieprzowinę jak zwykle i doprawić większą szczyptą przygotowanej startej gałki muszkatołowej.Stopniowo wmieszaj do mięsa śmietanę, surowe jajko i posiekaną brukselkę.Gdy mieszanina ładnie się połączy w gładką masę, odstaw ją do lodówki na około godzinę.W międzyczasie zetrzeć ser na grubej tarce i wymieszać z masą mięsną.
shutterstock.com
Starsze rośliny można wykorzystać do zapiekanek, farszu lub zaadaptować jako klasyczny szpinak.
Stopniowo formuj równej wielkości kule, które uformujesz w owal na dłoni, możesz zrobić rowki w środku krawędzią dłoni dookoła.Stek nie nadyma się w środku podczas smażenia i pozostanie na tej samej wysokości.Następnie zawiń przygotowane steki w klasyczny tri-wrap.Najpierw obtocz mięso w mące, następnie w roztrzepanym jajku, a na koniec w drobno przesianej domowej bułce tartej i usmaż.
Źródła: www.jimejinak.c, www.az-recepty.c, www.vegmania.cz.
