Strona głównaGotowanie i przepisyPierś z kurczaka według Pohlreicha: genialnie prosta i pyszna

Pierś z kurczaka według Pohlreicha: genialnie prosta i pyszna

Stworzenie dobrego i smacznego obiadu nie musi być kwestią dziesiątek minut i setek koron.Możesz wyczarować wspaniały posiłek w mgnieniu oka i na pewno nie będzie to posiłek w jakikolwiek sposób okrojony i wykonany z niskiej jakości składników! Sięgnij w supermarkecie po piersi z kurczaka, angielski boczek i śmietanę, a będziesz serwować w mgnieniu oka!

Źródła: fresh.iprima.cz, kucharkaprodceru.cz, jidlo.cz.

Jeśli chodzi o szybkie przygotowanie obiadu lub kolacji, wiele osób myśli o daniach bezmięsnych lub daniach z piersi kurczaka.Ich przygotowanie zajmuje tylko kilka minut, są smaczne dla każdego i sycą na długo.Jednak od czasu do czasu zdarza się, że mięso z kurczaka jest raczej suche po upieczeniu lub usmażeniu, a goście czują, że mięsu po prostu czegoś brakuje.Zdecydowanie warto przygotować do niej sos, który niezawodnie zastąpi brak soku.Czy próbowałeś gotować pierś z kurczaka według Zdeněka Pohlreicha?

Jak przetwarzać piersi z kurczaka

Kurczak to jedno z najpopularniejszych mięs.Jest bardzo łatwy w przygotowaniu, gotowy w mgnieniu oka i na pewno nikogo nim nie urazisz.Problem polega na tym, że nie zawsze udaje nam się wyjąć go z patelni w odpowiednim momencie i mięso jest suche, gumowate i ledwo jadalne bez sosu.Ale nie ma się co dziwić.Surowy kurczak jest prawdopodobnie ostatnią rzeczą, jaką chcielibyśmy zjeść.Dlatego wiele osób smaży lub grilluje go dłużej, aby upewnić się, że jest ugotowany.

Jeśli przygotowujesz mięso bez sosu, który przykryje ewentualną suchość, zamiast całego steku, pokrój go na mniejsze kluski, gdzie stopień wysmażenia można nieco lepiej ocenić.Dobrze przygotowany stek może być nieco bardziej soczysty, ale bez termometru kuchennego wymaga to pewnych umiejętności kulinarnych.

Pierś z kurczaka ze śmietaną i białym winem autorstwa Zdenka Pohlreicha

Shutterstock

Pierś z kurczaka.

Potrzebne będą:.

2 piersi z kurczaka.

4 plastry angielskiego boczku.

100 ml białego wina.

80 ml bulionu z kurczaka.

80 ml śmietany.

garść zielonego szczypiorku.

oliwa z oliwek.

sól.

pieprz.

Procedura.

Piersi z kurczaka umyć, osuszyć ręcznikiem kuchennym i lekko osuszyć z obu stron.Doprawić solą i pieprzem.Wlej około 2 łyżek oliwy z oliwek na patelnię i usmaż mięso z obu stron.Następnie zmniejszyć ogień i smażyć mięso z obu stron do miękkości.Zdejmij mięso z patelni, przełóż na talerz i przykryj folią lub pokrywką, aby utrzymać ciepło.

Wlej białe wino na rozgrzaną patelnię nad mięsem i pozwól alkoholowi odparować.Dodaj wywar z kurczaka i śmietanę.Doprowadź wszystko do wrzenia i mieszaj, aż sos zgęstnieje.Na sam koniec dopraw sos solą i pieprzem oraz dodaj garść szczypiorku.Włożyć mięso z powrotem na patelnię i podgrzać w sosie.Podawać z gotowanymi ziemniakami lub frytkami.

Pierś z kurczaka z bazylią i cytryną autorstwa Zdenka Pohlreicha

Shutterstock

Pierś z kurczaka.

Potrzebne będą:.

4 piersi z kurczaka.

500 ml bulionu z kurczaka.

garść świeżej bazylii.

1/4 łyżeczki rozmarynu.

1/4 łyżeczki skórki z cytryny.

1 łyżka soku z cytryny.

4 plasterki masła.

1 łyżeczka oregano.

sól.

pieprz.

oliwa z oliwek.

Procedura

Posmaruj piersi kurczaka z obu stron odrobiną oliwy z oliwek i dopraw solą i pieprzem.Usmaż je z obu stron na patelni lub połóż na grillu.Smażyć z obu stron na złoty kolor, najlepiej przez pięć minut.Jeśli masz w domu termometr kuchenny, użyj go do sprawdzenia temperatury mięsa, która powinna wynosić 77 ° C, aby mięso było pięknie soczyste i jednocześnie wystarczająco ugotowane.

Weź głębszą patelnię lub garnek i wlej do niego wywar z kurczaka.Dodaj skórkę z cytryny, sok z cytryny, rozmaryn, oregano, a także posiekaną wcześniej bazylię.Gotuj sos, aż prawie cały płyn odparuje.W tym momencie dodaj masło i wszystko dobrze wymieszaj.Na koniec dodaj pieczone piersi z kurczaka do sosu i pozwól im się dobrze rozgrzać.

Arkadiusz Dziakowski
Arkadiusz Dziakowski
Gotuję od ponad 18 lat, gotowałem za granicą oraz we wrocławskich hotelach i dobrych restauracjach. Jestem laureatem wielu konkursów kulinarnych ogólnopolskich (Primerba Cup, Morning Food or Tomorrow 2014, Gotowanie z zastosowaniem nowoczesnych technik kulinarnych, Kuchnia Polska Wczoraj i Dziś)

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Proszę wpisać swój komentarz!
Proszę podać swoje imię tutaj

Najpopularniejsze

Ostatnie komentarze