Strona głównaGotowanie i przepisyPlastry pieczone w piekarniku: Dlaczego są lepsze od smażonych i jak je...

Plastry pieczone w piekarniku: Dlaczego są lepsze od smażonych i jak je prawidłowo upiec

Sznycle to podstawa czeskiej kuchni.Mięso, zawinięte w potrójną folię i smażone na złoty kolor, smakuje prawie każdemu i stało się rodzajem świątecznego dania, które pojawia się na stołach zwłaszcza podczas niedzielnego obiadu.Jego przygotowanie jest niezwykle proste i zajmuje zaledwie kilka minut.Wiele osób smaży je klasycznie na patelni, ale coraz popularniejsze staje się pieczenie ich w piekarniku.Jeszcze tego nie próbowałeś? Jeszcze tego brakowało!

Źródło: helenaprochazkova.cz, kucharkaprodceru.cz, bajolafit.cz.

Usmażenie sznycla to nie fizyka jądrowa.Wystarczy włożyć go do wystarczająco gorącego oleju, a następnie smażyć na złoty kolor z obu stron.Pomimo swojej prostoty procedura ta wymaga jednak sporej ilości czasu, a przede wszystkim uwagi, aby steki nie przypaliły się na patelni.Ponadto, jeśli przygotowujesz steki dla kilku osób, całkowity czas spędzony przy kuchence może wzrosnąć o kilkadziesiąt minut.Chcesz ułatwić sobie pracę? Spróbuj upiec sznycle w piekarniku!

Sznycle w piekarniku

Pieczenie steków w piekarniku ma kilka zalet.Przede wszystkim można upiec większą liczbę steków na raz, oszczędzając nie tylko pracę, ale i czas, który można wykorzystać np. na sprzątanie kuchni.Steki pieką się też nieco wolniej w piekarniku niż na patelni, więc nie ma potrzeby ciągłego sprawdzania, czy nadszedł czas, aby je obrócić.Ci, którzy są świadomi swojej wagi, docenią również steki z piekarnika.W rzeczywistości możliwe jest użycie tylko minimalnej ilości tłuszczu w procesie pieczenia, a nawet całkowite jego pominięcie.Niesamowite rezultaty są gwarantowane.

OnlyZoia/Shutterstock.com

Przepis na idealne kotlety z kurczaka warto rozpocząć dzień lub dwa wcześniej.

Wykończenie kotletów w piekarniku

W przypadku steków można również połączyć obie procedury.Oznacza to, że mięso jest najpierw lekko smażone na patelni z olejem, a następnie przenoszone na blachę do pieczenia lub naczynie do pieczenia i pieczone w piekarniku rozgrzanym do 100 stopni przez około 30 minut.W ten sposób można uzyskać niezwykle miękkie i delikatne kotlety.Wróćmy jednak do zwykłego pieczenia kotletów w piekarniku, które staje się coraz bardziej popularne.I nic dziwnego.Rezultat jest smaczny, soczysty, pachnący, a przede wszystkim niemal bez pracochłonny.Spróbuj zrobić własne steki w piekarniku, a przekonasz się, że już nigdy nie przygotujesz ich w inny sposób!

Pieczone w piekarniku sznycle z tłuszczem

Potrzebne będą:.

kurczak lub wieprzowina (ilość zależna od liczby gości).

zwykła mąka.

jajka.

bułka tarta.

Sól.

Procedura:.

Pokrój mięso na plastry i lekko poklep z obu stron.W przypadku wieprzowiny można następnie naciąć ją kilka razy po bokach, aby mięso nie zwijało się podczas pieczenia.Jeśli chcesz, możesz włożyć wieprzowinę do oleju przed smażeniem, a kurczaka do białego jogurtu lub kefiru.Należy jednak wytrzeć olej lub jogurt z mięsa przed dalszym przygotowaniem.

Rozgrzej piekarnik do 230 stopni i umieść głębszą blachę do pieczenia lub naczynie do pieczenia ze smalcem, który powinien tworzyć warstwę o wysokości około jednego centymetra, gdy się rozpuści.

Następnie dopraw kotlety solą i zawiń je w klasyczną potrójną folię.Przed włożeniem ich do gorącego smalcu, spróbuj posypać szczyptą bułki tartej naczynie do pieczenia.Jeśli bułka tarta natychmiast zacznie bulgotać, tłuszcz jest odpowiednio rozgrzany.Umieść w nim wszystkie sadzonki, włóż blachę do piekarnika, zmniejsz temperaturę do około 180-200 stopni i piecz, aż będą złote z jednej strony.Następnie odwróć je i dokończ pieczenie z drugiej strony.

AS Food studio/Shutterstock.com

Plasterek.

Kotlety w piekarniku na papierze do pieczenia

Te steki może nie są tak soczyste jak te pieczone w tłuszczu, ale są dużo zdrowsze i docenią je osoby dbające o sylwetkę.Z drugiej strony są pięknie chrupiące, a dzięki płatkom kukurydzianym pokochają je nawet dzieci.

Będziesz potrzebować:.

1 kilogram kotletów z kurczaka.

1 jajko.

2 łyżki skrobi ziemniaczanej.

1 ząbek czosnku.

200 mililitrów białego jogurtu.

sól.

200 gramów płatków kukurydzianych lub okruchów kukurydzy.

Procedura

Lekko osusz mięso z obu stron i dopraw solą z obu stron.W misce wymieszaj jajko, jogurt, zmiażdżony czosnek i skrobię.Następnie weź większą zamykaną miskę, umieść warstwę przygotowanej marynaty na dnie i umieść plastry mięsa na wierzchu, tak aby nie zachodziły na siebie.Umieść marynatę na wierzchu mięsa i powtarzaj, aż wszystkie filety zostaną zamarynowane.Ostatnią warstwą powinna być ponownie marynata.Krótko mówiąc, wszystkie kawałki mięsa powinny być zamarynowane z obu stron.Wstawić do lodówki i odstawić najlepiej na jeden dzień.

Następnie rozgrzej piekarnik do 200 stopni, obtocz marynowane filety w pokruszonych płatkach kukurydzianych lub okruchach kukurydzy i przenieś je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.Jeśli chcesz, możesz lekko skropić filety oliwą z oliwek.Piecz kotlety przez około 20 minut.Po dwudziestu minutach wyjąć jeden stek i sprawdzić, czy jest gotowy.Ewentualnie pozwól stekom dokończyć pieczenie przez kilka minut, w przeciwnym razie wyjmij je natychmiast i podawaj.Smacznego!

Arkadiusz Dziakowski
Arkadiusz Dziakowski
Gotuję od ponad 18 lat, gotowałem za granicą oraz we wrocławskich hotelach i dobrych restauracjach. Jestem laureatem wielu konkursów kulinarnych ogólnopolskich (Primerba Cup, Morning Food or Tomorrow 2014, Gotowanie z zastosowaniem nowoczesnych technik kulinarnych, Kuchnia Polska Wczoraj i Dziś)

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Proszę wpisać swój komentarz!
Proszę podać swoje imię tutaj

Najpopularniejsze

Ostatnie komentarze