Ryż jest popularnym dodatkiem do wielu potraw, ale nie każdy wie, jak go prawidłowo ugotować.Oczywiście, niektórzy polegają na wstępnie ugotowanym ryżu w torebkach do gotowania, który każdy może przygotować.Jednak wstępnie ugotowany ryż nie oferuje tak dobrych doznań smakowych, jak ryż ugotowany samodzielnie od podstaw.Jest jednak nieco trudniejszy w przygotowaniu i wiele osób często kończy się rozgotowaniem ryżu.Ale z pomocą dobrze znanej azjatyckiej sztuczki, tego problemu można łatwo uniknąć!
Źródła: kucharkaprodceru.cz, aazdravi.cz, magazin.recepty.cz.
Na rynku dostępnych jest wiele różnych rodzajów ryżu, ale najpopularniejsze z nich to ryż basmati i ryż jaśminowy.Są one idealne jako dodatek do sosów lub mięsa.W sklepie można je kupić zarówno w postaci półproduktów ryżowych w postaci już wstępnie ugotowanej w torebkach do gotowania, jak i całkowicie surowej.Wiele osób preferuje tę pierwszą formę, gdyż jest ona znacznie łatwiejsza w przygotowaniu.Chociaż każdy może ugotować wstępnie ugotowany ryż, nie oferuje on tak dobrego i pełnego smaku jak ryż, który przygotowuje się od podstaw.
profimedia.cz
Ryż gotowany w garnku ze stali nierdzewnej.
Ryż dmuchany jest smaczniejszy i tańszy
Chociaż gotowanie ryżu może wydawać się trywialnym zadaniem na pierwszy rzut oka, tak nie jest.Jeśli polegasz na wspomnianym wcześniej wstępnie ugotowanym ryżu, który jest już przygotowany w torebkach do gotowania, możesz go ugotować bez większego problemu.Jest jednak jeden problem.Chociaż ryż gotuje się szybko i łatwo, jest prawie bez smaku i nie jest tak puszysty, jak byśmy chcieli.Aby uzyskać najlepszy smak i idealną lekkość, należy wybrać w sklepie ryż sypki.Jest on sprzedawany w workach o różnych rozmiarach.Chociaż cena jest nieco wyższa, należy pamiętać, że z jednej torebki można ugotować tyle samo ryżu, co z dwóch pudełek zawierających wstępnie ugotowany ryż w torebkach do gotowania.
Jak gotować ryż
Decydując się na przygotowanie ryżu basmati lub jaśminowego, podstawową rzeczą jest jego dobre wypłukanie.Wsyp wymaganą ilość ryżu do durszlaka i przepłucz go zimną wodą, aż wypłuczesz całą skrobię.Gdyby w ryżu pozostała skrobia, ryż byłby bardzo lepki i zdecydowanie nie byłby puszysty po ugotowaniu.
Następnie usmaż ryż na oliwie z oliwek, maśle lub maśle klarowanym i zalej wodą.
profimedia.cz
Woda ryżowa jest bardzo bogata w witaminy i minerały i jest w zasadzie małym cudem.
Ile wody na ryż?
Ilość wody jest często problemem.Jeśli jest jej za mało, ryż przypala się podczas gotowania.Jeśli wlejesz za dużo, ryż może się rozgotować.Jest to więc kwestia znalezienia najlepszej proporcji.Niektórzy ludzie stosują dobrze znaną zasadę dwóch filiżanek wody na jedną filiżankę ryżu.Ale Azjaci robią to inaczej.Umieszczają swój palec wskazujący w garnku tak, aby czubek palca dotykał ryżu i wlewają tyle wody, aby sięgała do pierwszego knykcia palca wskazującego.Dzięki tej sztuczce zawsze uzyskasz najlepsze wyniki.
Ryż należy gotować pod przykryciem
Po wlaniu wody do garnka, posól ryż, wymieszaj i przykryj pokrywką.Zmniejsz płomień i pozwól mu gotować się bez zakłóceń przez około 15 minut.W tym czasie nie należy zdejmować pokrywki, ponieważ spowoduje to odparowanie znacznej ilości wody potrzebnej ryżowi.Po upływie tego czasu (lub czasu wskazanego na opakowaniu przez producenta), zdejmij ryż z kuchenki i pozostaw go w przykrytym garnku jeszcze przez około pięć minut.Na koniec rozgnieć go widelcem i podawaj.
