Każdy prawdopodobnie gotował już jajecznicę, ale istnieje niezliczona ilość sposobów na wykonanie tego zadania.Wypróbujmy więc jeden z nich, polecany przez światowej sławy szefa kuchni Gordona Ramsaya.Będziesz zaskoczony, jak może smakować tak proste danie.
Kim jest Gordon Ramsay i dlaczego warto słuchać jego rad? To brytyjski szef kuchni, któremu udało się zdobyć aż szesnaście gwiazdek Michelin dla swoich restauracji.Podobnie jak Zdenek Pohlreich, lokalny promotor nowoczesnej i wysokiej jakości gastronomii, ten nagrodzony gwiazdką Michelin szef kuchni jest również zaangażowany w edukację kulinarną poprzez telewizyjne programy kulinarne i różne konkursy.Jest zatem jasne, że jest on niezwykle doświadczonym człowiekiem, którego porady z pewnością opierają się na doskonałości jego umiejętności kulinarnych.
Idealne jajka jak od światowej klasy szefa kuchni? Zainspiruj się kanałem youtube Good Morning Americana:.
Tylko kilka minut, ale dokładne!
Jak więc zrobić luksusową jajecznicę według przepisu szefa kuchni? Według Ramsaya wystarczą zaledwie cztery minuty, aby przygotować pyszne danie, które jest nieporównywalne ze zwykłą jajecznicą.Trzeba tylko pilnować czasu, a właściwie sekund.Może to być bardziej skomplikowane, ale wynik na pewno będzie tego wart.
Nieco inna procedura
Podczas gdy najpierw rozgrzewamy tłuszcz, na którym zwykle smażymy cebulę, Gordon Ramsay zaleca zupełnie inną procedurę.Ubija jajka bezpośrednio na nieprzywierającej patelni i dodaje do nich masło.Dopiero teraz patelnia trafia na kuchenkę, podgrzewana do średniego lub średnio-wysokiego ognia.
Profimedia
Nie mieszaj jajek przed włożeniem ich na patelnię.
Obserwuj każdą sekundę
Gdy patelnia zacznie się nagrzewać, należy stale mieszać jajka, najlepiej gumową szpatułką, aby nigdzie nie przywarły.Od czasu do czasu należy je oddzielić od boku patelni, aby do niej nie przywarły.Na kolejnym etapie, gdy tylko zawartość patelni zacznie gęstnieć, zdejmij ją z ognia i w tym momencie rozpocznij odliczanie dwudziestu sekund, po których będziemy mieszać jajka z ognia.Ostatnia część przygotowywania tego przysmaku odbędzie się ponownie na płycie grzewczej i potrwa 1,5 minuty.Nie możemy dać się zwieść myśleniu, że możliwe jest zatrzymanie szpatułki na chwilę.Uczciwe i konsekwentne mieszanie to klucz do sukcesu.To tylko kwestia minut, więc nie ma potrzeby ułatwiać sobie pracy.
Bądźmy coraz lepsi
Podczas gdy w swojej podstawowej formie moglibyśmy się teraz zatrzymać, gotowe jajka można przyprawić i podać gościom.Ale słynny szef kuchni zdecydowanie jeszcze nie skończył.Do jajecznicy na tym etapie dodaje język jeżowca, który rozciera szpatułką bezpośrednio na patelni, szczypiorek, śmietanę i oczywiście sól i pieprz.Następnie dodaje na talerz kilka plasterków startych trufli, aby dopełnić wrażenia.Co prawda, ta ostatnia część prawdopodobnie pozostanie naszym życzeniem, ale nawet bez jeżowca i truflowego języka, jajecznica przygotowana w ten sposób, zmiękczona śmietaną i doprawiona szczypiorkiem, będzie przysmakiem, którego nie można przegapić.
Źródła: www.masterclass.com, feastandmerriment.com, www.gordonramsayrestaurants.com.
