Strona głównaGotowanie i przepisySzefowie kuchni są zgodni.To zdecydowanie najlepszy przepis na faszerowaną paprykę

Szefowie kuchni są zgodni.To zdecydowanie najlepszy przepis na faszerowaną paprykę

Faszerowana papryka to letni klasyk za ułamek ceny.Jaki jest najlepszy przepis? Przedstawiamy wskazówki węgierskich szefów kuchni.

Faszerowana papryka to jedno z dań gotowanych w Czechach.Są tanie, sycące i można je przechowywać do następnego dnia, kiedy smakują jeszcze lepiej.Chociaż wielu z nas uważa je za specjalność kuchni węgierskiej, pochodzenie przepisu na paprykę 'kąpiącą się’ w sosie pomidorowym jest zaskakujące w Hiszpanii.Stamtąd podobno rozprzestrzenił się na cały świat.A dziś faszerowaną paprykę można znaleźć nie tylko w Europie, ale także w Azji, Afryce oraz Ameryce Północnej i Południowej.

W filmie znajdziesz jeden z przepisów na faszerowaną paprykę:.

Źródło

Hiszpański eksport

Potrawa prawdopodobnie przywędrowała do kuchni czeskiej przez Węgry.Od tego czasu faszerowane papryki z sosem pomidorowym stały się popularnym daniem, zwłaszcza w stołówkach szkolnych i zakładowych.Nikt nie potrafi dziś powiedzieć, dlaczego faszerowane papryki są wypełnione mieszanką wołowiny i ryżu.

Prawda jest jednak taka, że każdy kraj dostosowuje to danie do własnego wizerunku.Gdybyś chciał spróbować faszerowanej papryki w Hiszpanii, prawdopodobnie oferowaliby ją nadziewaną dorszem.W Kraju Basków (część Hiszpanii) nie lubią połączenia papryki i owczego sera.W Bułgarii od razu przechodzą do sedna i wkładają do papryki ser i jajka.Istnieje wiele innych odmian faszerowanej papryki, a dziś proponujemy wersję, która przypadła do gustu węgierskim szefom kuchni.Smacznego i koniecznie spróbuj!

Profimedia

Papryka faszerowana.

Najlepsze papryki według Węgrów

Töltött paprika oznacza po węgiersku faszerowaną paprykę.Użyj do tego 6 strąków słodkiej zielonej papryki.Odetnij górę i usuń nadmiar nasion.Na patelni podsmaż 1 łyżeczkę oleju, 1 posiekaną czerwoną cebulę i 2 łyżeczki posiekanego czosnku.

Gdy mieszanina ostygnie, dodaj ½ szklanki ryżu, 1 jajko i 500 g mielonej wieprzowiny, 1 łyżeczkę mielonej papryki, 1 łyżeczkę majeranku, 1 łyżeczkę soli, 1 łyżeczkę pieprzu.Ułóż nadzienie mięsne w płatkach papryki, a resztę zwiń w kulki.

Szybki i łatwy sos

W rondelku podsmaż mieszankę przygotowaną z 5 łyżeczek oleju i 4 łyżeczek zwykłej mąki.Gdy nabierze złotego odcienia, zdejmij z kuchenki.Dodaj 1 łyżeczkę mielonej papryki i 1,5 litra wody.Umieść bazę sosu z powrotem na kuchence, aby się podgrzała.Dodaj 1 szklankę przecieru pomidorowego, 1 łyżeczkę soli i odrobinę skórki z cytryny.Na koniec włóż nadziewane papryki (w tym kulki z pozostałej mieszanki) do sosu, przykryj garnek pokrywką i gotuj przez 1 godzinę.

Profimedia

Papryka faszerowana.

Czy to już gotowe?

Jeśli zadajesz sobie to pytanie, łatwo to poznać po papryczkach.Miękną i marszczą się po dłuższym podgrzewaniu.Potem pozostaje już tylko doprawienie sosu.Dosłodź go lub dodaj cytrynę, jeśli to konieczne.Na koniec możesz dodać trochę posiekanej natki pietruszki, która doda potrawie ładnego koloru i smaku.Czy sos wydaje Ci się zbyt słodki? Możesz go złagodzić odrobiną soli – ale to zależy od Ciebie.Smacznego!

Dwie dodatkowe wskazówki:

  • Lubisz ostrzejsze smaki? Użyj lekko ostrej zielonej papryki.
  • Jako nadzienie można również wypróbować połączenie bułki tartej, jajka, sera, ziół i przypraw (takich jak pietruszka i mielony pieprz).

Jak prawidłowo konserwować owoce i robić dżemy? Posłuchaj najnowszych porad z naszego podcastu iRecipe TUTAJ:.

Źródła: www.jimeto.cz, recipes.eu.

Arkadiusz Dziakowski
Arkadiusz Dziakowski
Gotuję od ponad 18 lat, gotowałem za granicą oraz we wrocławskich hotelach i dobrych restauracjach. Jestem laureatem wielu konkursów kulinarnych ogólnopolskich (Primerba Cup, Morning Food or Tomorrow 2014, Gotowanie z zastosowaniem nowoczesnych technik kulinarnych, Kuchnia Polska Wczoraj i Dziś)

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Proszę wpisać swój komentarz!
Proszę podać swoje imię tutaj

Najpopularniejsze

Ostatnie komentarze