Pizza jako szybki lunch lub kolacja, zwłaszcza w weekend, trafia na niejeden stół.Ale nie musisz jej zamawiać i martwić się, czy jest dobrze ugotowana i wystarczająco gorąca.Pokochasz pizzę z tego przepisu.
Podobnie jak w przypadku wszystkiego, co proste, im mniej składników używasz, tym bardziej powinieneś nalegać na wysoką jakość.Upewnij się więc, że używasz świeżej, wybranej zwykłej mąki do ciasta i używaj tylko oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.Wybierz drobniejszą sól morską.Aby przygotować taką pizzę, jaką można dostać w pizzerii, potrzebujesz dużego kamiennego pieca, który z łatwością osiągnie temperaturę 400°C.Prawdopodobnie tylko nieliczni szczęśliwcy mają w domu piec ogrodowy lub duży grill, w którym pizza jest pieczona na tak zwanym kamieniu do pizzy.Kamienie do pizzy są jednak nową alternatywą, która może być używana w konwencjonalnym domowym piekarniku elektrycznym.
Kamień do pizzy jest tego wart
Kamienie do pizzy są wszechstronne, można ich używać do przygotowywania wszelkiego rodzaju ciast (chlebowych i deserowych), które będą dobrze upieczone i wyjątkowo chrupiące.Ale można ich również używać do steków lub pieczenia ryb.Ponadto wydajność piekarnika poprawi się i będzie piec bardziej równomiernie.Kolejnym argumentem jest łatwość konserwacji, wystarczy pozostawić kamień do pieczenia w wysokiej temperaturze i wyczyścić go szorstką szczotką po ostygnięciu, nigdy nie używaj konwencjonalnych detergentów.
Shutterstock.com / Oksana Mizina
Pizza uszczęśliwi każdego.
Podstawowe ciasto na pizzę
Na około 4 duże pizze:
- 1 kg zwykłej mąki.
- 500 ml letniej wody.
- 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.
- 37 g świeżych drożdży.
- 10 g soli morskiej.
- folia spożywcza i papier do pieczenia.
- gruboziarnista mąka do posypania.
Do miski wlej letnią wodę i wkrusz drożdże.Dodaj oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia i sól, wymieszaj wszystko razem, a następnie wlej partiami do dużej miski z mąką.Dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz gładkie, nieklejące się ciasto.Wyrobić krótko rękami i podzielić na cztery równe części, które umieścić oddzielnie w miskach i przykryć folią spożywczą.
Pozostaw ciasto w lodówce na 12 godzin, nie przyspieszaj procesu, aby zamiast cienkiego ciasta nie uzyskać efektu przypominającego ciasto.Po tym czasie wyjmij ciasto, uformuj je w pożądany okrągły (lub kwadratowy w formie) kształt na posypanej mąką powierzchni i możesz dodać podstawowe nadzienie do tak zwanej Margherity.Piec na najwyższym ustawieniu, 250°C, do uzyskania złotobrązowego koloru, około 15 minut.
Podstawowe nadzienie do pizzy
Czasami nazywana jest Margheritą, a czasami Napoletaną.Legenda głosi, że pochodzi ona z 1889 roku, kiedy to szef kuchni pizzerii nazwał pizzę na cześć królowej Włoch, Margherity Sabaudzkiej.Kolory składników, czerwony (pomidory), biały (mozzarella) i zielony (bazylia), przypominały mu włoską flagę.
Shutterstock.com/Africa Studio
Podstawowe nadzienie pomidorowe nazywane jest po włosku sugo.
Podstawowe nadzienie pomidorowe jest określane jako sugo w języku włoskim.
- 300 g obranych pomidorów w puszce.
- 300 g mozzarelli.
- oliwa z oliwek.
- świeżo zmielony czarny pieprz.
- sól morska.
- 1 średnia cebula.
- pęczek świeżej bazylii.
- 1 duży pomidor lub kilka pomidorków koktajlowych.
Najpierw drobno posiekaj cebulę, lekko podsmaż ją na patelni z oliwą z oliwek i polej pomidorami, które rozgnieć za pomocą robota kuchennego.Dodać szczyptę soli i dusić na średnim ogniu przez 10 minut, wyłączyć ogień, lekko ostudzić i rozprowadzić mieszankę pomidorową na cieście.Na wierzchu ułożyć plastry mozzarelli i zapiec.Po wyjęciu lekko popieprzyć, dodać porwane świeże liście bazylii, cienko pokrojone świeże pomidory i skropić oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia.
.
