Strona głównaGotowanie i przepisyUpiecz cały kraj: muzyczne kawałki retro stały się hitem konkursu, Ty też...

Upiecz cały kraj: muzyczne kawałki retro stały się hitem konkursu, Ty też możesz je przygotować

Masz czasem ochotę na coś słodkiego i nostalgicznego? Jeśli chcesz poczuć smak wspomnień, ta fantastyczna retro bułka może Ci o nich przypomnieć.Jest nieco trudniejsza w przygotowaniu, ale nie jest to nic, z czym nie można sobie poradzić.Poza tym smakuje absolutnie bosko.

Najpierw zacznij przygotowywać biszkopt.W tym celu należy zacząć od 180 gramów jajek i 115 gramów cukru pudru.Podgrzej te składniki razem w łaźni wodnej w temperaturze 45 stopni Celsjusza.Następnie ubijaj do uzyskania gęstej masy i na koniec dodaj około 15 gramów wody.

Za pomocą szpatułki wymieszaj 135 gramów przesianej mąki ze śmietaną.Weź blachę do pieczenia i wyłóż ją papierem do pieczenia.Idealne proporcje powinny wynosić około 40 x 30 centymetrów.Rozłóż ciasto na blasze i piecz przez 8 minut w temperaturze 230 stopni Celsjusza.

Gdy ciasto będzie gotowe, wyłożyć je na nowy arkusz papieru do pieczenia, lekko posypując mąką przed wyłożeniem ciasta.Następnie pozostaw do ostygnięcia.Na koniec użyj noża, aby wyrównać krawędzie arkusza i wyciąć pasek o szerokości około 6 centymetrów z krótszego boku, który przyda się później.

Przepis na prostą bułkę można znaleźć na kanale YouTube Eveliny:.

Źródło

Karmel i czekolada

Teraz możesz zacząć przygotowywać krem karmelowy.W mniejszym rondlu z grubym dnem rozpuść 120 gramów cukru pudru na karmel.Następnie podgrzej 100 gramów bitej śmietany doprawionej szczyptą soli i stopniowo wlewaj ją do cukru.Dokładnie wymieszać.

Teraz przygotuj 100 gramów zimnego masła, pokrojonego na kawałki.Ubijaj masło do schłodzonego karmelu po trochu na raz.Teraz możesz równomiernie rozprowadzić krem na biszkopcie.Za pomocą papieru do pieczenia zwinąć rolkę i zacisnąć.

Podczas gdy ciasto zastyga, przygotuj czekoladowy ganache.Aby to zrobić, weź 90 gramów dobrej jakości czekolady o minimalnej zawartości kakao 50%.Rozpuść czekoladę i stopniowo wlej 90 gramów gorącej bitej śmietany.Wymieszaj za pomocą miksera i dodaj 30 gramów masła.Teraz możesz schłodzić krem czekoladowy.

Profimedia

Uważaj, aby zwinąć wszystko ciasno, aby kawałki retro nie straciły kształtu rolki.

Tylko lukier

Weź pasek wycięty z ciasta, posmaruj go czekoladowym ganache po ostygnięciu.Potrzebujesz tylko cienkiej warstwy.Następnie dodaj ten arkusz na wierzchu bułki.Wypełnij luki między zaokrągloną częścią a paskiem pozostałym kremem.Lekko i gładko posmarować całą rolkę i pozostawić do zastygnięcia.

W międzyczasie przejdź do ostatniego kroku, czyli polewy czekoladowej.Rozpuść razem 200 gramów karmelu i 100 gramów mlecznej czekolady.Dodaj 40 gramów oleju i pozostaw do ostygnięcia.Następnie wszystko, co musisz zrobić, to pokryć bułkę lukrem i udekorować wierzch marcepanem lub lukrem z białka jaja.Smacznego!

Źródła: www.toprecepty.cz, www.apetitonline.cz.

.

Arkadiusz Dziakowski
Arkadiusz Dziakowski
Gotuję od ponad 18 lat, gotowałem za granicą oraz we wrocławskich hotelach i dobrych restauracjach. Jestem laureatem wielu konkursów kulinarnych ogólnopolskich (Primerba Cup, Morning Food or Tomorrow 2014, Gotowanie z zastosowaniem nowoczesnych technik kulinarnych, Kuchnia Polska Wczoraj i Dziś)

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Proszę wpisać swój komentarz!
Proszę podać swoje imię tutaj

Najpopularniejsze

Ostatnie komentarze