Hitem każdego lata jest konserwowanie.Szkoda byłoby nie przetworzyć wszystkich owoców i warzyw, które są dostępne przez cały sezon wegetacyjny na wszelkiego rodzaju pyszności.Jeśli chcesz, aby owoce były ładne i bezpieczne pod pokrywką, powinieneś unikać popełniania niepotrzebnych błędów w tej czynności, więc unikaj popełniania poważnych błędów.
Gotowanie czy sterylizacja to dosłownie ulubiony 'sport’ każdej gospodyni domowej, który umożliwia przechowywanie żywności przez długi czas.Najczęściej nie tylko owoce są przetwarzane w ten sposób na kompoty, ale wiele warzyw jest również popularnych.Na przykład takie pikle można znaleźć w prawie każdym gospodarstwie domowym.Zasadniczo nie jest to skomplikowana czynność, ważne jest tylko przestrzeganie kilku zasad i prawidłowych procedur podczas marynowania.Dlatego doradzimy, jakich błędów należy unikać i nie popełniać niepotrzebnych błędów.
Jak działa zasada zachowania?
Zasadniczo jest to proces konserwacji, który niszczy rozkładające się mikroorganizmy.Podczas procesu gotowania ciepłe powietrze ucieka ze słoika, a wewnątrz powstaje pewna pustka powietrzna.Gdy słoik ostygnie, pokrywka jest mocno zaciśnięta na gumowym pierścieniu i mocno trzymana na słoiku.
profimedia.cz
Kluczem do sukcesu jest posiadanie absolutnie sterylnych słoików i pokrywek, które powinny być wolne od jakichkolwiek bakterii.
Zacznij od sterylizacji
Absolutnie sterylne słoiki i pokrywki są niezbędne do osiągnięcia sukcesu i powinny być wolne od jakichkolwiek bakterii.Oczywiście dotyczy to również wszelkich przyborów kuchennych, których będziesz używać.Sterylizacja zapewni, że przetwory nie zepsują się i nie złapią różnych pleśni.Można wygotować słoiki i pokrywki w garnku z wodą, ale zmywarka na programie wysokiej temperatury zrobi to samo.
Sprawdź, czy pokrywki nie przeciekają
Ponownie używane pokrywki mogą być używane do konserwowania, ale należy je dokładnie sprawdzić, zwłaszcza gumki uszczelniające.Gdy tylko zauważysz jakiekolwiek uszkodzenia, natychmiast wyrzuć pokrywkę.
Uważaj na smak
W kuchni nie da się obejść bez degustacji.Ale wiesz, co oblizanie łyżki może zrobić z daniem, które chcesz przechowywać przez jakiś czas.Pojawia się zanieczyszczenie i rozpoczyna się proces fermentacji z tworzeniem się pleśni.Jest to podwójnie prawdziwe w przypadku konserwowania.Jeśli więc próbujesz likieru lub dżemu, nigdy nie zanurzaj oblizanej łyżki ani garnka z powrotem.
Napełnij słoiki dokładnie
Słoiki należy zawsze napełniać około 0,5 do 2 cm poniżej krawędzi, ponieważ żywność w słoikach nieznacznie zwiększy swoją objętość, a słoiki mogą z czasem ulec nadciśnieniu.Jeśli jednak napełnisz słoiki zbyt małą ilością, dojdzie do zepsucia.Powoduje to pozostawienie powietrza wewnątrz, co uniemożliwia dobre uszczelnienie.
profimedia.cz
Słoiki należy zawsze napełniać 0,5 do 2 cm poniżej krawędzi, ponieważ zakonserwowana żywność łatwo zwiększy swoją objętość i może z czasem ulec nadciśnieniu.
Odwróć słoiki do góry dnem
Dobrze znana sztuczka naszych babć.To wielki finał, który gwarantuje wysokiej jakości przetwory.Po zakończeniu procesu słoikowania umieść wszystkie słoiki na pokrywkach, czyli dnem do góry.Zobaczysz, że to się opłaca! Wewnątrz wytwarza się odpowiednia próżnia, a słoiki z zawartością są idealnie zamknięte.A jak to sprawdzić? Pokrywki wybrzuszą się do wewnątrz, gdy je odwrócisz.
Źródła: www.prostreno.cz, www.vareni.cz, www.chovatelka.cz.
