Strona głównaGotowanie i przepisyZimowa zupa naszych babć z zapomnianego zboża: to cud zdrowia

Zimowa zupa naszych babć z zapomnianego zboża: to cud zdrowia

Czy orkisz coś dla Ciebie znaczy? Ziarno to zostało zastąpione przez pszenicę hodowaną w celu uzyskania wyższych plonów, mimo że orkisz jest jednym z najzdrowszych zbóż.Spróbuj ponownie z nim pracować i zrób zupę tak, jak robiły ją nasze babcie.Nie pożałujesz!

Orkisz był uprawiany przez starożytnych Egipcjan, Celtów i Germanów.Do Europy trafił około 8 000 lat temu.Ze względu na swoją wyjątkowość orkisz był również wykorzystywany w średniowiecznej medycynie lub medycynie chińskiej.Jest to doskonała roślina do upraw ekologicznych, ponieważ jest wysoce odporna na szkodniki, choroby i warunki klimatyczne.Jednak z biegiem czasu ten oryginalny rodzaj zboża, pszenica jednoziarnista, został zastąpiony przez pszenicę uprawną.

Shutterstock

orkisz, zboże, pszenica.

Oryginalne zdrowe płatki zbożowe

W porównaniu do konwencjonalnej pszenicy, orkisz zawiera znacznie więcej witamin, minerałów, białka, korzystnych tłuszczów i błonnika.Nawet gluten, który jest również obecny w orkiszu, jest akceptowalny dla osób z alergiami, ponieważ jest łatwiejszy do strawienia.Orkisz ma również lekko orzechowy smak, który może uprzyjemnić wszystkie posiłki.Przygotuj zupę lub upiecz chleb i zobacz, jak bardzo wszystkim smakuje! Już sama jego wysoka wartość odżywcza sprawia, że jest to duży plus.

Chleb z mąki orkiszowej

Możesz upiec pyszny chleb z drożdży i mąki orkiszowej w domu dzięki temu przepisowi wideo:.

Źródło.

Jeśli zamierzasz upiec chleb z mąki orkiszowej, spodziewaj się, że po upieczeniu chleb nie będzie tak puszysty.Nie oznacza to, że nie powinieneś pracować z mąką orkiszową! Wręcz przeciwnie! Każdy, kto jej spróbuje, pokocha smak chleba.Mąkę orkiszową można również wykorzystać w ciastach, bułeczkach lub herbatnikach.

Zimowa zupa orkiszowa

Do tego przepisu będziesz potrzebować 280 g orkiszu, 3 łyżki oleju, cebulę, dużą marchewkę i pietruszkę, 1,5 l bulionu warzywnego, sól, goździki, seler, 2 łyżki przecieru pomidorowego i 200 ml śmietany ryżowej.Poprzedniej nocy namoczyć orkisz w zimnej wodzie.Następnego dnia opłucz orkisz i odcedź go w durszlaku.

Shutterstock

namoczony orkisz.

Następnie podsmażamy orkisz z posiekaną cebulą, marchewką i pietruszką na oleju przez 10 minut.Wlać bulion, posolić, dodać goździki i gotować przez 15 minut.W międzyczasie posiekać 4 łodygi selera.Po upływie czasu dodaj je do zupy wraz z przecierem pomidorowym i gotuj przez kolejne 20 minut.Na koniec wlej śmietanę i podgrzej zupę przez chwilę.

Różne zastosowania orkiszu

Orkisz jest również używany między innymi do produkcji bulguru, kaszy manny, makaronu lub napojów.Czy kiedykolwiek próbowałeś owsianki orkiszowej? Jest lekkostrawna i nawet nie brązowieje.Orkisz znalazł również zastosowanie jako kawa, ale nie zawiera kofeiny, więc możesz poczęstować swoje dzieci również tą opcją.

Źródła: kucharkazesvatojanu.blogspot.com, drnutta.cz, prostreno.cz.

Arkadiusz Dziakowski
Arkadiusz Dziakowski
Gotuję od ponad 18 lat, gotowałem za granicą oraz we wrocławskich hotelach i dobrych restauracjach. Jestem laureatem wielu konkursów kulinarnych ogólnopolskich (Primerba Cup, Morning Food or Tomorrow 2014, Gotowanie z zastosowaniem nowoczesnych technik kulinarnych, Kuchnia Polska Wczoraj i Dziś)

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Proszę wpisać swój komentarz!
Proszę podać swoje imię tutaj

Najpopularniejsze

Ostatnie komentarze