Zupa to arcydzieło.Szczególnie ta pomidorowa! Mamy dla Ciebie przepis, który będziesz chciał trzymać w szufladzie.
Jeden lubi wspominać najlepszą zupę pomidorową od babci, drugi ze szkolnej stołówki, zresztą nawet tam czasem kucharkom udawało się ugotować ją jadalną, a nawet pyszną! Być może po tylu latach masz w swojej książce kucharskiej zapisany przepis, który jest bardzo dobry i smakuje wszystkim w rodzinie, ale co powiesz na spróbowanie czegoś nieco innego? Może będzie to bezpośredni hit i przywróci wspomnienia z dzieciństwa.
Jeśli masz ogród i uprawiasz pomidory, z pewnością zbierasz owoce w obfitości w tych dniach.Celowo nie piszemy 'czerwonych’ owoców, ponieważ w dzisiejszych czasach ludzie sadzą różnego rodzaju odmiany, takie jak czarne lub żółte.A nawet jeśli w tym roku zrobiłeś już w domu 100% zupę pomidorową, zrób to ponownie z poniższym przepisem.Zróbmy porównanie!
Shutterstock.com / Autor.
Jak uprawiać i chronić pomidory, aby produkowały jak najwięcej?.
Przysmak na zupę pomidorową – svitek
Niektórzy z Was pewnie nawet nie znają svítka, ale uwierzcie, że ten dodatek wyniesie zupę na nowe wyżyny! Możecie być tego pewni.Oczywiście można go używać w innych zupach, takich jak rosół.Można znaleźć wiele przepisów na svítek, wybraliśmy jeden, który nam się podoba.
Jak zrobić svítek:.
Przygotuj 50 g zwykłej mąki, 50 g masła, 3 jajka, szczyptę buzdyganka i dużą szczyptę soli.Wyjmij masło i jajka z lodówki wcześniej, aby ich temperatura była choć trochę zbliżona do temperatury pokojowej.Przygotuj płytką blachę do pieczenia lub inne odpowiednie naczynie do pieczenia i wyłóż je papierem do pieczenia, aby ułatwić pieczenie.Włączyć piekarnik na 180°C.
Ubij masło z dużą szczyptą soli, aż się spieni, objętość masła powinna wzrosnąć.Następnie stopniowo dodawaj żółtka, każde z nich musi być idealnie wymieszane.Ubij pozostałe białka na śnieg.
Zacznij dodawać łyżkę mąki do piany z masła, a następnie łyżkę ubitych białek.Kontynuuj w ten sposób naprzemiennie, aż wszystko zostanie wyrobione.Gdy ciasto będzie wyglądać idealnie, nie mieszaj go więcej, bo niepotrzebnie wypchniesz z niego powietrze.
Rozłóż ciasto na blasze do pieczenia, rozłóż je tak, aby miało około jednego cala wysokości i włóż do piekarnika, aby piec przez 10 do 15 minut.Pozwól gotowej świecy ostygnąć, a następnie od Twojej wyobraźni zależy, jakie kształty zobaczy Twoja rodzina na talerzu.
Zupa pomidorowa ze świeżych pomidorów
Pyszna zupa, która nie zajmie zbyt wiele czasu i możesz się założyć, że następnym razem zdecydujesz, czy zastosować swój stary przepis, czy powtórzyć ten z poniższych wierszy.
iva / Shutterstock.com
Przecedź ugotowane pomidory przez durszlak.
Wlej łyżkę oleju do garnka, dodaj drobno posiekaną cebulę i pozwól jej się zrumienić.Następnie dodaj do garnka kilogram posiekanych pomidorów, 8 całych ziaren pieprzu, jeden goździk, 4 kulki ziela angielskiego, jeden większy liść laurowy i łyżeczkę tymianku.Dosłodzić cukrem do smaku, niektórzy lubią łyżeczkę, inni ilość na łyżkę stołową.Posolić mieszankę i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut pod przykryciem.Po upływie pożądanego czasu wlać 1,5 litra bulionu warzywnego i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut.Usuń przyprawy i na koniec zagęść zupę jasną zasmażką, którą przygotujesz z 30 g masła i 40 g zwykłej mąki.Zupę można zmiksować blenderem lub przecedzić przez durszlak.Ułóż na talerzu ze świeczką, ale powinna trafić na talerz przy stole.
Źródła: svetkreativity.cz, kucharkazesvatojanu.blogspot.com, www.kucharkaprodceru.cz.
